Petari

Mie, Japon · Cuisine

Rice Pot et Shallow Pot : un cuiseur à riz et une cocotte plate en céramique réfractaire, conçus à Yokkaichi, dans la préfecture de Mie, pour passer du feu à la table.

Des formes simples et rondes, des émaux sobres appliqués à la main, trois couleurs, pensés pour la cuisine de tous les jours. Good Design Award 2024.

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Origine

Mie, Japon

Univers

Cuisine

Repère

Good Design Award 2024

Distribution

Europe

La marque

Petari en détail

Trois Shallow Pot Petari empilées, dans les trois couleurs

萬古焼

La céramique de Yokkaichi

Petari fabrique ses pièces à Yokkaichi, dans la préfecture de Mie, berceau de la céramique banko. Une terre réfractaire, résistante à 650 °C, qui passe de la flamme au four, au micro-ondes et à la plaque radiante. Chaque pièce est émaillée à la main : de légères variations de couleur sont normales et n'affectent pas l'usage.

Deux pièces complémentaires, en trois couleurs – Jet Black, Mud Stone et Igneous Rock – : le Rice Pot, qui fait du riz la pièce maîtresse de la table, et le Shallow Pot, qui donne plus de saveur à chaque plat de légumes. Lauréat du Good Design Award 2024.

Jet Black Mud Stone Igneous Rock

ライスポット

Rice Pot, le cuiseur à riz

Rond et compact, le Rice Pot cuit le riz et le sert. La chaleur de la terre se diffuse lentement : entre 40 et 60 °C, l'amylase du riz décompose l'amidon en sucre, et comme l'argile conduit la chaleur plus lentement que le métal ou le cuiseur électrique, le riz passe plus de temps dans cette plage et en ressort plus doux et plus sucré.

Aucun culottage avant la première utilisation grâce à un émail peu absorbant. Des repères de niveau d'eau pour une ou deux tasses évitent de mesurer ; le couvercle épais, ajusté avec précision, se passe de couvercle intérieur. Lavez le riz dans le pot, laissez tremper 30 minutes, cuisez à feu moyen, coupez le feu quand les bulles apparaissent au bord du couvercle, puis laissez reposer 20 minutes. Le pot passe ensuite au réfrigérateur et au micro-ondes.

Ø 250 mm (165 mm à l’intérieur) · hauteur 120 mm
Repères 1 et 2 tasses de riz blanc
Flamme, four, micro-ondes, plaque radiante

シャローポット

Shallow Pot, la cocotte plate

Le Shallow Pot est une cocotte peu profonde, en forme d'assiette, pensée pour les légumes : on les coupe à la taille du pot, on les grille doucement, on couvre. Le corps plat et le couvercle épais rayonnent une chaleur infrarouge par le dessus et le dessous, pour une texture tendre et moelleuse ; l'ajustement serré du couvercle garde les saveurs. Sans poignée, elle passe directement du feu à la table.

Trois diamètres pour trois usages : 18 cm (0,4 L) pour un plat individuel, une salade tiède ou réchauffer un reste au micro-ondes ; 24 cm (1 L) pour les légumes de saison du matin, un plat de pâtes ou un risotto, un accompagnement pour deux ; 30 cm (2 L) pour un plat principal de trois à quatre personnes et les grandes tablées.

18 cm · Ø int. 150 mm · h 40 mm · 0,4 L
24 cm · Ø int. 200 mm · h 45 mm · 1 L
30 cm · Ø int. 250 mm · h 60 mm · 2 L

Shallow Pot Petari posée sur la table, prête à servir

火から食卓へ

Du feu à la table

La différence entre les deux pièces tient à leur forme : le Rice Pot, haut et fermé, accumule la chaleur et la vapeur pour cuire le riz ; le Shallow Pot, large et bas, grille, étuve et mijote, puis se pose au milieu de la table comme un plat de service.

Les deux se complètent au quotidien : le riz d'un côté, les légumes de l'autre, et le même geste simple, sans ustensile supplémentaire, du feu au réfrigérateur.

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